Oeufs de caille en gelée de fenouil, de saumon et d'aneth, so chic ...
Alors pour un apéro un peu festif, ces quelques œufs en gelée délicate vous vaudront un franc succès – sans compter qu’ils sont faciles à préparer et qu’on peut même les faire 24 heures à l’avance, ils ne s’en porteront que mieux. J’ai trouvé l’idée sur le blog de Station Gourmande, et j’en ai profité pour faire une gelée maison au fenouil, cela fait une vraie différence pour presque pas de travail en plus! Et puis avant de commencer, je dédie ce billet à mes très chères Mesdames les Ambassadeurs, avec lesquelles je me régale de quelques œufs de caille [suite...]
Date: 2010-01-11 16:11:52
Articles de blogs
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cuillière de gelée de vin, perle du japon et oeufs de lump (0,5 pp ...
Égouttez les perles. Choisissez des moules ( ici des moules à glaçon long ) , remplissez les moules avec des perles du japon puis des œufs de lump et recouvrir de gelée. Laissez prendre au frigo au moins 2 h . Au moment de servir démoulez délicatement et découpez de petit morceaux et disposez les dans des cuillères. Mettre une goutte de citron sur chaque bouchée et décorez d'un brin de ciboulette. Ces petites mises en bouche sont étonnantes , mais attention à mettre un bon vin ( ici 1 peu de Tariquet 1eres grives) sinon votre amuse bouche risque de ne pas être terrible. ( et oui [suite...]
Date: 2010-05-11 08:02:00
Cake à la gelée de coing - Les petits plats de Patchouka
Mélanger les oeufs avec le sucre. Ajouter ensuite la farine, la levure, le beurre mou et bien mélanger. Enfin, ajouter la gelée de coing et mélanger le tout. Verser la préparation dans un moule à cake et mettre au four pour environ 40 minutes à 180°C (Th. [suite...]
Date: 2010-09-06 06:12:00
gelée de sureau - Le blog de delices d'edith
vous vous demandes pourquoi je ne suis pas plus presente sur le net??? c'est qu'en rentrant de corse,de ce délicieux petit village de cervione dans la valée du campoloro ,la réalité vous rattrape !!! c'est la saison des fruits , les prunes et reine claude du verger sont bonnes a cueillir ! et bien entendu les confitures n'attendent pas ! il y a aussi quelques arbres , les sureaux , qui donnent des baies noires juteuses a souhait qui sont a maturité !! comme nos amis les oiseuax en raffolent !! il faut se dépecher de les cueillir ! et de transformer ces baies en sirop ,vin de [suite...]
Date: 2010-09-13 17:05:00
Le Tourbillons des Gourmandises - MP cuisine
7/ Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme avec 1 càs de sucre glace. Les incorporer délicatement à la ricotta. Verser sur la gelée pralinée recouverte de pralin. Lisser à la spatule et réfrigérer 1 nuit. Au moment de servir : 8/ Passer la lame d'un couteau sur les contours du gâteau, tamiser largement le cacao amer dessus, décorer de noisettes, décercler. J'en profite, également, pour vous présenter mon nouveau [suite...]
Date: 2010-09-13 18:30:00
Charlotte aux framboises - Le blog de shholmes
Préparation : 30 min Cuisson : 10 min Ingrédients pour 8 personnes Pour le biscuit : 3 œufs 100 gr de sucre 100 gr de farine 1 pot de gelée de framboises Ou de confitures de framboises 200 gr de framboises Pour la crème pâtissière : ½ l de lait 75gr de sucre en poudre 50 gr de farine Vanille (gousse ou poudre) 1 œuf entier et 3 jaunes 10 cl de crème fraîche liquide Préparation Le biscuit : La veille, travaillez les jaunes d’œufs avec le sucre Incorporez peu à peu la farine Et les blancs battus en neige Versez la pâte sur la tôle du four [suite...]
Date: 2010-09-05 17:24:00
Pudding au chocolat et bave de gargouille, sans oeufs « De tout ...
Le gel se forme au refroidissement et est thermoréversible, c’est-à-dire que la préparation se reliquéfie lorsqu’elle est chauffée. Dans le cas du blanc d’oeuf, le gel est formé lors du chauffage par la dénaturation des protéines et n’est pas thermoréversible (lorsque votre omelette refroidit, elle ne redevient pas liquide). On comprend donc que ce ne sont pas les mêmes molécules qui entrent en jeu lors de la gélification des deux puddings essayés ce qui explique que les deux produits présentent des textures quelque peu différentes. L’article de Chen et al. [suite...]
Date: 2010-06-20 16:12:18
Recette Terrine Pizza - France - recette facile
Recette Terrine Pizza 12/09/2010 catégorie Terrines France pour 0 personnes Pour 500 grammesTemps de préparation: supérieure à 45 minutesIngrédients: 200 g de hachis mélangé non épicé 100 g de lard de poitrine 50 g de... Pour 500 grammes Temps de préparation: supérieure à 45 minutesIngrédients: 200 g de hachis mélangé non épicé 100 g de lard de poitrine 50 g de salami à l'ail en un morceau 50 g de lard fumé 50 g de fromage emmenthal en dés 25 g de poivron rouge en brunoise 25 g de champignons cuits 1 œuf 9 g de saumure 2,5 g de concentré de tomates 1 g de poivre noir 1 [suite...]
Date: 2010-09-12 09:00:00
Je mijote - Œuf poché en gelée
Un plat de fête quand j’étais petite. Ingrédients pour 4 personnes : • 1 sachet de gelée • 4 œufs • 5 cl de vinaigre blanc • Miettes de crabes • Une dizaine de feuilles d’estragon Préparation : - Préparez la gelée en suivant les instructions sur le paquet. - Remplissez une casserole d’eau, versez le vinaigre blanc et faites chauffer. - Cassez chaque œuf dans une tasse. - Lorsque l’eau commence à bouillir, faites glissez les œufs dans la casserole. - Laissez cuire 3 minutes puis retirez-les à l’aide d’une écumoire. - Plongez-les dans un récipient [suite...]
Date: 2006-03-15 12:55:23
Les amandines - les saveurs de llysa
Emiettez avec le bout des doigts. incorporer le zeste de citron et le jaune d'oeuf. Mélanger pour obtenir une pâte. Couvrer d'un film alimentaire et laisser reposer au frais la pâte environ 1/2 heure. entretemps, préparer la frangipane. Fouetter le beurre, les sucre, les oeufs et l'extrait de vanille jusqu'à ce le mélange devienne mousseux. Incorporer à la spatule, les amandes et la farine. abaisser la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 4 mm. foncer des moules à tartellettes, piquer le fond avec une fourchette. Garnir de de la frangipane et saupoudre [suite...]
Date: 2010-03-21 19:20:00
recette Tarte aux figues et pignons pâte sucrée œuf crème fraîche ...
Préparation : 25 minutes Cuisson : 35 minutes Difficulté : Facile Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de pâte sucrée 1 œuf 100 g de crème fraîche épaisse 100 g de noisettes en poudre 20 g de chapelure blanche 20 g de beurre 20 cl de sirop de sucre de canne le zeste d'1 orange râpé 400 g de figues 30 g de pignons 60 g de gelée de mûres Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Beurrez un moule à tarte. Étalez la pâte et tapissez-en le moule. Placez 15 min au réfrigérateur. Faites chauffer, dans une casserole le sirop de sucre de canne. Mélangez la [suite...]
Date: 2010-09-13 22:11:32
Recette Pâté premier prix - France - recette facile
Sortez le pâté de l'eau et laissez-le refroidir. Battez le jaune d'œuf avec le sucre semoule. Badigeonnez-en la surface du pâté et quadrillez à l'aide d'une fourchette. 6. Dorez 5 à 10 minutes sous le grill. Nappez sans tarder de gelée de viande et placez 24 heures au réfrigérateur avant de découper. Ajouter aux favoris/Partager Ajouter à mon carnet Imprimer Envoyer à un [suite...]
Date: 2010-09-05 09:00:00
Gel douche hypoallergénique bio familial à la rose bio, 1l , achat ...
Gel douch hypoallergénique bio familial à l Aloé Vera, 1l Ce gel douche convient à toute la famille et à tous types de peau même les plus délicates. Testé dermatologiquement, il est formulé pour minimiser les risques d ellergies. ... Oeuf de cire à l'arnica, cire d'abeil... Gel douche hypoallergénique bio familial à la rose bio, 1l. Gel douche hypoallergénique bio famil... Shampoing solide, cheveux normaux, Douce Nature · Shampoing solide, cheveux normaux, Do. [suite...]
Date: 2010-09-07 07:39:12
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