couteau damas: : Couteau japonais Haiku Damas (blog)

Couteau japonais Haiku Damas

Comme Haiku, le couteau japonais qui aura marqué une génération de jeunes chefs émérites, les couteaux Haiku Damas ont une ligne purement japonaise avec leur manche rond en bois de Honoki marbré. La lame est en acier VG10, un acier réputé, et recouverte de 32 couches d'acier. Haiku Damas mélange l'esthétisme d'un couteau japonais traditionnel et celui d'un couteau damassé Kasumi (les lames sont identiques), sans transiger sur la qualité. La dureté du noyau en VG10 confère à Haiku Damas un tranchant durable et facile à entretenir avec une pierre à aiguiser adaptée. Mis en [suite...]

Date: 2009-10-13 07:03:00

Articles de blogs (45) | Vidéos (19)

Temps forts | Les fines lames de Nontron - AQUI !

Les couteliers de l'Association du Grand Causse autour de Pierre KERMARK réaliseront en direct pour l'Espace Lames et Métaux, de A à Z, un couteau droit unique avec lame en damas. Le forgeron Ariègeois Eric PLAZEN assurera comme toujours le spectacle à la forge n'hésitant pas à passer au tableau noir pour illustrer sa technique. Pierre AMEDRO, collectionneur, membre de la confrérie du « Couté Tié », interviendra les deux jours à 11h00 et à 15h30 avec une conférence « A la rencontre du Couteau » Tous les métiers représentés Beaucoup d'artisans ont été adoptés par les [suite...]

Date: 2010-08-07 03:02:02

Couteau Laguiole - Le blog du CM2 de Garidech

Les matériaux utilisés sont, chaque fois, de grande qualité : des bois exotiques, des cornes de zébu, ivoire et damas. À l'origine, le couteau de Laguiole était le « une pièce », avec seulement la lame. Vers 1840, on a rajouté le trocart ou poinçon, puis enfin, en 1880, le tire bouchon, afin d'obtenir le plus complet des Laguiole : le « trois pièces ». L'arrêt de la lame est la plupart du temps une abeille, la légende dit que c'est Napoléon Ier qui octroya aux habitants de Laguiole le droit d'utiliser ce symbole impérial en récompense de leur bravoure au combat. Mais il [suite...]

Date: 2010-08-18 14:29:00

Couteau de chasse avec lame en damas "mérovingien" par Mickaël Moing

D1110 couteau de chasse, lame en damas « mérovingien », composé de 4 barreaux en torsades alternées et un tranchant rapporté en damas explosion très fin, garde en fer, manche en bois de fer du désert d’Arizona et ébène, manche riveté ( rivet mosaïque ) et collé, étui en bois recouvert de cuir de 2 mm taille : 410 mm en tout, lame de 260 mm dont 245 mm de tranchant, épaisseur de 7 mm, largeur de 48 mm prix : 1300 [suite...]

Date: 2010-03-15 21:15:31

L'AME D'UN HEROS: COUTEAU DE POCHE LAME DAMAS 8,5 CM FORGE MAIN ...

COUTEAU DE POCHE LAME DAMAS 8,5 CM FORGE MAIN PRADEL EXCELLENCE Voici l'un des plus beau couteau de poche de la maison PRADEL EXCELLENCE tant sa qualité et fination sont excellentes. L'association réussi de sa lame damas forgée main et de son manche en bois et acier gravé, lui donne tout son charme et son côté "couteau de luxe". A découvrir chez le spécialiste des ustensiles de [suite...]

Date: 2010-07-25 16:42:00

PROMO : Couteau Laguiole 21 cm, Lame Damas, Abeille Forgée, Bois ...

PROMOTION Couteau Laguiole 21 cm, Lame Damas, Abeille Forgée, Bois de Genévrier ! Le plus bel acier du monde au service d'un monde d'élégance !!! Il pourrait vous faire découvrir des plaisirs insoupçonnés ! Ne rater pas cette occasion en or : 107,10 € seulement au lieu de 119 €, soit une réduction de 10% [suite...]

Date: 2010-07-08 10:36:18

Couteau sur une lame damas de Poul Strande | Famille Castanié ...

Votre commentaire Sébastien a dit : septembre 8th, 2009 at 11:39 Bonjour très belle lame et très belle assemblage mais je pense que tu aurais dut eviter le bois stabilisé et choisir un manche en bouleau traditionnel des puuco A part ca rien a dire Didier a dit : septembre 8th, 2009 at 22:42 Bonjour, oui c’est effectivement une très belle lame, petite (6cm) mais très élégante. Poul Strande est un forgeron connu dans les pays nordiques et aussi en France (voir quelques articles dans Excalibur ou LPDC), quelques couteliers (Stéphanie Mottais notamment travaille des lames de Poul [suite...]

Date: 2009-09-15 07:00:00

Couteaux Kasumi – Damas – Damas – pierre à aiguiser japonaise ...

Product DescriptionGrammage #240 gros pour rattraper la lame d’un couteau émoussé. Grammage #1000 médian pour l’entretien habituel et l’amélioration du tranchant. Livrée avec son « Shusei Toishi », petite pierre qui permet de rectifier la planéité de la surface d’aiguisage de chaque face. Faire toujours aiguiser chaque couteau par la même personne. Idéale pour les Gammes : Haiku, Haiku Damas, Type 301 Design by F. A. Porsche, Kasumi Damas, Kasumi Titanium, Masahiro, Mac Damas. Couteaux Kasumi – Damas – Damas – pierre à aiguiser japonaise – -K11 / pour [suite...]

Date: 2010-08-02 12:50:43

Venez visiter l'institution du laguiole

ARBALETE GENES DAVID® vous invite à découvrir les merveilles de l’artisanat de luxe dans son atelier d’exception (ivoire, acier damas, os de girafe, couteau design labellisé au Janus de l’Industrie). En effet, ARBALETE GENES DAVID® est la seule entreprise française d’époque (1922) à toujours maîtriser la fabrication du laguiole artisanal dans toutes ses étapes. Découvrez comment l’artisan cacheur va fendre une corne de zébu, la façonner dans son four à charbon pour réaliser un sublime manche en corne. Une merveille et c’est à découvrir lors des visites [suite...]

Date: 2009-11-02 10:31:18

#8: Couteaux Kasumi - Damas - Couteau office - 12 cm - 82012

Couteaux Kasumi - Damas - Couteau office - 12 cm - 82012. SUMIKAMA Acheter neuf : EUR 90,00 2 neuf & d'occasion à partir de EUR 90,00 (Le classement est mis à jour à chaque heure. Consultez la liste Meilleures ventes Ameublement [suite...]

Date: 2009-06-15 12:39:09

Couteau Ivoire Mammouth & Damas à vendre

Couteau très rare et exceptionnel, pour collectionneur averti. Le manche est sculpté dans de l'ivoire de Mammouth véritable, sa lame est une lame de Damas. Fabriqué par un artisant sculpteur en Sibérie. Prix sur http://www.adjuger.ch [suite...]

Date: 2010-06-18 03:36:02

Couteau « fubert » en damas feuilleté

F610 » le Fubert » liner lock, lame en damas feuilleté très fin ( 500 couches ), montée sur axe vissé, et rondelles en téflon, platines en inox Z20C13, mitres avant en corne de buffle, plaquettes en magnifique croute de mammouth bleue ( limite noire), entretoise guillochée. fermé 125 mm, ouvert 185 mm dont 75 mm de tranchant prix : 520 [suite...]

Date: 2010-03-15 21:59:27

Ce n'est pas sur LamesEco, c'est l'Yssingeaux ... et c'est fort ...

Ce n'est pas sur LamesEco, c'est l'Yssingeaux ... et c'est fort beau :) Par JMP le mardi, mars 9 2010, 20:47 - Information - Lien permanent LamesEco est une boutique, mais aussi, un blog. Un blog est fait entre autre pour faire passer des informations, des coûts de coeurs. Lorsque la nouvelle boutique du coutelier Jacques Cortial, coutelier à Yssingeaux m'a proposé d'aller jeter un oeil à ses couteaux Yssingeaux artisanaux je l'ai fait avec plaisir, car il est toujours agréable de découvrir le beau travail d'un professionnel. Je n'ai pas été déçu par les belles [suite...]

Date: 2010-03-09 19:47:00

couteau"karamel"Piémontais, lame damas | l'Âme Forgée

couteau pliant piémontais, lame Damas manche corne zébu dimensions ouvert/fermé : 12,5 / 22 cm – 56 gr (vendu) Tags: corne, damas, [suite...]

Date: 2008-11-15 17:24:47

lame damas

les lames en acier Damas sont utilisées pour la fabrication de couteau collection ainsi que pour les couteaux cuisine. Elles ont été fabriquées à partir de lingots présentant des mélanges de fer et de carbone, connus sous le nom de wootz et présentent des motifs ondulés sur toute la [suite...]

Date: 2008-05-01 14:05:00

Kasumi – 84018 – Couteau Santoku – Damas Standard – 18 cm

4950586840186 Product Descriptionle Santoku (les « 3 Vertus », légumes, poissons, viandes) est le couteau traditionnel japonais pour émincer légumes et fruits, ciseler les herbes fraîches, parer et découper viandes et poissons. Kasumi – 84018 – Couteau Santoku – Damas Standard – 18 [suite...]

Date: 2010-08-12 12:48:41

HERBERTZ lame damas

Couteau HERBERTZ réf. 265711, une lame damas industriel, à cran 2 mitre laiton, manche 11 cm bois/métal. Disponible sur : [suite...]

Date: 2009-07-20 15:29:27

Couteau basque numéroté Mizpira lame damas

Ecrin et couteaux Mizpira lame damas « … c'est une fascination sans fin que de voir la lumière jouer sur sa surface, même les plus petites actions qui ont eues lieu durant sa fabrication son emprisonnées dans le métal . [suite...]

Date: 2009-07-01 14:43:52

GILLES LAME DAMAS/MANCHE GENEVRIER

Couteau LAGUIOLE "GILLES" Réf. 9713, lame damas inox 160 couches à cran (en bout de manche), mitre mate, manche 13 cm genévrier, abeille et ressort forgés et ciselés main, étui cuir avec fusil. Livré avec boîte marqueterie. Modèle équipé d'une butée de lame garantissant la longévité de la coupe. Disponible sur : [suite...]

Date: 2009-07-27 14:47:46

GILLES LAME DAMAS/MANCHE NOYER

Couteau LAGUIOLE "GILLES" Réf. 5772, lame damas inox 160 couches, mitres mates, manche 12 cm noyer, abeille et ressort forgés et ciselés main, dos la lame, platines et intérieurs du ressort guillochés, pochette cuir. Livré avec boîte marqueterie. Disponible sur : [suite...]

Date: 2009-07-27 14:00:42

Les couteaux HAIKU DAMAS de chez CHROMA - Saveurs Shop Concept

comité d'entreprise, demandez votre code PROMO Saveurs Shop propose aux responsables de comités d'entreprise ou aux chefs d'entreprise de faire bénéficier leurs collègues et collaborateurs de 10% de remise permanente sur l'ensemble de sa sélection de produits. parking gratuit Saveurs Shop vous offre 20 minutes de stationnement gratuit. Avant de payer votre parcmètre demandez votre carte à la boutique. La liste de mariage & Cie de chez Saveurs Shop La boutique Saveurs Shop propose désormais aux futurs mariés, ou pour toutes autres occasions, départ à la retraite, mutation, [suite...]

Date: 2010-02-04 08:00:00

Comment sont faites les lames en Damas ?

Une masse métallique est battue et rebattue à coups de marteau, afin de chasser toutes les impuretés. Puis à la phase de soudure : le métal chauffé à blanc est martelé, étiré, puis plié et soudé sur lui-même. Cette opération est répétée jusqu'à ce que la consistance du métal soit jugée suffisamment homogène. Une autre technique (Twist) consiste à enrouler le métal en torsade et à l'étirer ensuite. Toutes ces opérations sont effectuées à la main. Puis la lame est trempée à l’huile, puis polissée. Après un bain d’acide, on découvre les couches [suite...]

Date: 2009-03-26 19:03:56

CUSTOMS COLLECTORS: THIERS LinerLock DAMAS ARTISANAL

Modèle unique. Thiers ARTO Linerlock avec lame en Acier DAMAS, 256 couches, carbone/carbone inox, torsadé, étoilé. lame liner N°1 réalisée par notre ami forgeron DUMOUSSET, à nos yeux, le grand maître du Damas. Manche en loupe d'érable stabilisé sous vide. Couteau a été délivré avec son certificat de fabrication et numérotation CUSTOM ARTO. Notre cahier des charges pour le réalisation du DAMAS: Voir apparaître 9 étoiles centrées sur le dos de la lame et toutes espacées d'un distance [suite...]

Date: 2009-08-28 07:56:00

Hd03 couteau haiku damas universel 13 cm

Date: 2010-06-03 16:08:01

Couteaux de poche, couteaux pliant et accessoires (www.couteaux-de ...

Date: 2008-10-16 05:17:14

Couteaux damas, un couteau original | Famille Castanié - Création ...

Site de la famille Castanié, Création de couteau original Voici 2 couteaux que j’ai assemblé, les lames sont en acier damas 200 couches. Couteau damas L’un est de type “bird knife” (couteau à oiseau), c’est une petite lame avec un manche en corne de buffle avec un insert rouge d’où son nom “le Rouge et le Noir”. Un petit mot gentil du propriétaire: “Je ne suis pas un grand collectionneur de couteaux mais régulièrement je succombe à un coup de cœur par ci par là…Votre couteau m’a immédiatement séduit et j’ai « craqué » immédiatement.” L’autre a [suite...]

Date: 2008-11-21 08:00:00

FESTIVAL DU COUTEAU D'ART, THIERS 17 ET 18 MAI 2008 - Les couteaux ...

Comme je vous l'avais promis, je vous présente ici mes derniers trésors acquis lors du salon COUTELLIA qui s'est tenu à Thiers. Cet excellent salon est l'occasion de revoir des couteliers connus mais aussi de faire de nouvelles connaissances. C'est aussi l'occasion de retrouver des forumeurs avec lesquels j'entretiens le reste du temps des joutes verbales virtuelles. Je commencerai par les artisans: 1) Alain et Joris Chomiler Il s'agit d'un duo père et fils qui présentent toujours des piéces remarquables. J'avais déjà acquis chez eux un superbe couteau dont la lame et le manche [suite...]

Date: 2008-05-30 12:13:00

Couteaux Kasumi - Damas - Damas - pierre à aiguiser japonaise ...

Couteaux Kasumi - Damas - Damas - pierre à aiguiser japonaise - (240/1000) -K11 / pour couteau: Amazon.fr: Cuisine & [suite...]

Date: 2009-05-14 11:01:35

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Date: 2008-05-08 07:00:00

Couteaux Kasumi - Damas - pierre à aiguiser japonaise - (3000/8000 ...

Couteaux Kasumi - Damas - pierre à aiguiser japonaise - (3000/8000) - K12 / pour couteau: Amazon.fr: Cuisine & [suite...]

Date: 2009-11-22 08:00:00

Coutellerie Charles Couttier - le-meilleur-est-avenir.com

Lorsque l’on naît à Thiers, il est difficile d’échapper au monde de la coutellerie, surtout si votre grand-père fabriquait des "Pradel" et des "sujets" qu’il envoyait par caisses entières dans l’Ouest de la France, et que votre père produisait des tire-bouchons. Né en 1958, Charles Couttier termine ses études avec un bac technique commercial, mais il a déjà passé de nombreuses heures dans l’atelier paternel, à transformer des crampons en "queues de cochons" sur une machine à main afin de gagner son argent de poche, et se constituer un petit pécule. Après le bac, il [suite...]

Date: 2007-10-25 07:00:00

Une autre tendance : les fines lames japonaises

vers le milieu des années 1990 arrivent sur le marché français les premiers outils adaptés à nos usages, formes occidentales et lames asymétriques, des précurseurs Yoshikin et Chroma (Haiku) - les deux sociétés s'entourent de designers réputés comme F.A. Porsche qui développe la gamme Type 301 au début de la décennie, à la préhension révolutionnaire, et qui reste terriblement moderne une décennie plus tard. - aujourd'hui la tendance va vers des produits de plus en plus sophistiqués issues de nouvelles technologies comme le couteau céramique (terme impropre, il s'agit [suite...]

Date: 2010-04-10 17:20:00

Olympic Graphiteleader Veloce | Team 94

Le blank au dessus du pommeau est irisé de bleu, violet, noir, tandis qu’il changera juste au dessus avec un acier ciselé et argenté, rappelant ainsi la technique du Damas qui est rappelons le, une technique de forgeron pour obtenir un acier feuilleté avec un rendu visuel incomparable, mais qui donnera au couteau un tranchant inégalé ! Juste au dessus, en terminaison, un blank annelé simple, le carbone comme matière, simplement ! Pour les anneaux, que du Sic Titane, du haut jusqu’en bas, la meilleur qualité qui existe, bien plus résistants que sur les Bosco de la même marque. [suite...]

Date: 2010-09-03 07:03:22

Victorinox Swiss Army - Official Blog: Victorinox Damascus Black ...

Un couteau à première vue semblable au autre, mis à part la lame. Cette lame à été forgée dans du métal Damas. Le Damas est une technique qui remonte à plus de mille ans et qui, par de multiples opérations de pliages, de soudages par forgeage, puis une finition par meulages, polissages et mordançage, confèrent à la lame, des dessins unique et une haute résistance. L'édition est limitée à 2010 pièces non numérotées mais unique, grâce au dessins de la lame comparable à des empreintes digitales et qui permet à son propriétaire de plonger son regard dans l'âme du [suite...]

Date: 2010-05-03 17:54:00

Epée de chevalier en acier damassé au cours du XVème siècle

Description : Je présente ici mes réalisations forgées. Couteau de poche, couteau medieval de cuisine, couteau de chasse, reproduction arme ancienne du moyen age (epee, dague, lance)... Tout ces objets peuvent être réalisés en acier damas (acier feuillete a lecture damassee). Je vous fais aussi part de mon travail sur la transmission de savoir faire autour des différents metiers de la forge I.S.A.: Initiation, Sensibilisation et Accompagnement à la Forge. Blog : Le blog de Gaël Fabre Retour à la page [suite...]

Date: 2010-05-06 19:16:00

Un dejeuner de soleil: Pennette au caviar d'aubergine 'Damas' et ...

Ici, pour lui donner une influence orientale, j'ai ajouté un mélange de poivres 'Damas' (déjà le nom nous emmène au loin) trouvé chez Goumanyat, une épicerie fine parisienne, très intime, que je vous conseille fortement pour la qualité des produits et surtout des épices. Ce mélange contient des vrais poivres et des faux poivres et notamment: de la poudre de rose, du poivre long, poivre rose, poivre de Sarawak, poivre blanc, poivre rouge de Pondichéry, poivre de Tasmanie, du poivre de Selim, poivre Cubebe, poivre vert et poivre de Sichuan. Je vous avais dis que je suis fan de [suite...]

Date: 2009-07-03 08:00:00

Russe ? Oui ! Mais haut de gamme.

Il s'agit en fait d'acier Damassé (Issu de Damas, ville de Syrie.) et fait entre le 12 ème et le 18 ème siècle en Iran, pour en faire des épées. Que l'occident ne pouvait reproduire. Ce matériau est souple, mais dur et résistant. Voilà pourquoi il est intéressant de voir cela sur une montre, et non un couteau, un sabre, ou un canon du fusil, comme il fût fait lors des années Napoléoniennes. Voilà ce qui m'amène, à cette montre. Le fond, tout comme l'inspiration de la gamme est à l'effigie d'Alexandre Nevski ( Un Héros Russe, et aussi un Saint.) Ceci n'est qu'une ébauche, le [suite...]

Date: 2010-06-06 15:42:19

SICAC (salon international du couteau d'art et de collection ...

English version Après un bac "Arts Appliqués" et une année d’école d’art à Lyon, Matthieu Petitjean commence l’étude de la matière chez les Compagnons du Devoir du Tour de France de Saint-Etienne. Passionné par les armes anciennes et les couteaux d’art, il conçoit et façonne ensuite des pièces de ferronnerie d’art d’exception, cinq années durant, à l'atelier de Joël Orgiazzi à Lyon. Profitant de son temps libre, il perfectionne son travail du "damas" avec Jean-Jacques Astier en Ardèche, puis participe à une reproduction archéologique de fabrication de l’acier [suite...]

Date: 2010-05-18 07:40:22

desnoix coutelier forgeron: LE MASSON

desnoixx-coutelier-forgeron a dit… LE MASSON EN HONNEUR A UN DE MES AMIS, PLIANT A CRAN FORCE',LAME DAMAS 600 COUCHES PLAQUETTES FIBRE DE CARBONE PIECE OUVERTE 18CM,LAME 8CM 2,CM DE LARGE, FERME'10CM,CE COUTEAU ETANT UN DE MES MODELE IL EST DECLINE'EN DIFFERENTS MATERIAUX 3 juillet 2010 [suite...]

Date: 2010-07-03 11:30:00

LO QUE FEM » Le couteau Catalan ,Une fine lame !

Coutelier d Art installe à Bouleternere fabriquant le couteau catalan ainsi que différentes créations d inspiration Catalane et Méditerranéenne. Pliants,Couteaux de chasse,Brut de forge,etc. Je travaille le fer,l acier,le damas,le laiton,différents bois,différentes cornes,l’os,l’ivoire de mammouth. C’est de véritables œuvres d’art que présente notre maitre coutelier , composées de pièces uniques, il y en a pour tous les gouts . fins ou a larges lames , pièces de collection ou couteaux de chasse ,chaque élément nous démontre tout le savoir faire de ce passionné du [suite...]

Date: 2010-06-07 20:41:11

François Bolli : le pachyderme pliant - Le Coutographe

Il s'agit d'un couteau à cran forcé (sans blocage de lame). Pas trop mal pour le casse croute ou le resto ! on voit bien l'acier damas de la [suite...]

Date: 2010-08-17 13:47:00

LO QUE FEM » En villégiature….autour de Bouleternére !

Coutelier d Art installe à Bouleternere fabriquant le couteau catalan ainsi que differentes creations d inspiration Catalane et Mediteraneene. Pliants,Couteaux de chasse,Brut de forge,etc. Je travaille le fer,l acier,le damas,le laiton,differents bois,differentse cornes,l’os,l’ivoire de [suite...]

Date: 2010-07-23 19:09:24

Couteau Scrogne par Mickaël Moing

« scrogne » petit couteau en corne de buffle guilloché - lame en 100 cr6, axe vissé, fermé 110 mm, ouvert 145 mm dont 46 mm de tranchant, Prix : 90€ vendu - lame en damas, axe maté, fermé 110 mm, ouvert 145 mm dont 53 mm de tranchant, Prix : 140 € [suite...]

Date: 2010-06-07 18:52:55

Couteau pliant à cran plat en marronnier

CP0110 pliant à cran plat, manche en loupe de marronnier stabilisée, ressort en XC75, platines en Z20, lame en damas explosion fermé 122 mm, ouvert 215 mm dont 90 mm de lame prix : 380 [suite...]

Date: 2010-07-21 06:31:12

archives 2002 - Lames de régions - l'âme damas - du 5 juillet au ...

archives 2002 - Lames de régions - l'âme damas - du 5 juillet au 22 septembre 2002 exposition « Lames de régions - l’âme damas» - du 5 juillet au 22 septembre 2002 Le Musée de la coutellerie de Thiers a passé commande en 2000 d’une série de pièces au forgeron thiernois Henri Viallon. La seule contrainte imposée était que ses œuvres devaient forcément s’inspirer des collections du Musée. D’un commun accord le choix s’est porté sur une série de couteaux dits de régions. Parce qu’ils font partie du patrimoine couteliers thiernois depuis près de deux siècles, [suite...]

Date: 2005-11-21 14:37:04

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