Crème frangipane par Pierre-Dominique Cécillon pour Larousse Cuisine

voir la vidéoPour 300 g de crème. Difficulté : facile. Ingredients : 80 g de sucre , 80 g de beurre , 80 g de poudre d' amande , 2 œufs entiers. Préparation : 1.Coupez le beurre en petits morceaux, mettez-le dans une terrine avec le sucre, et ramollissez-le jusqu'à obtention d'un beurre pommade. 2.Ajoutez successivement un œuf, la poudre d'amande, et le deuxième oeuf sans cesser de fouetter. 3.Recouvrez la terrine d'un film alimentaire et mettez la crème au frais si vous ne l'utilisez pas aussitôt. trucs & astuces CONSEIL La crème frangipane doit être cuite avant d'être consommée. ASTUCE La crème à l'amande ne doit absolument pas mousser, car elle lèverait à la cuisson, puis s'affaisserait ensuite au contact de l'air en se déformant. INFO L'essence d'amande amère est nécessaire pour relever délicatement le goût de la crème à l'amande, mais n'en mettez qu'une seule goutte, car son amertume pourrait rendre la crème immangeable. cuisine.larousse.fr [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 1 min 57
En ligne le : 28/04/10 07:28
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Maïna la chef - Gâteau aux fromages à la crème & de chèvre

voir la vidéoGâteau au fromage décadent. Croute; -Mélanger et taper dans le fond de votre plat des biscuits graham émiettés, beurre fondue, noix, morceaux de chocolats et noix de coco. Ajouter un peu de cannelle et cardamome. Faire rôtir au four à 350 pendant environ 10 minutes, puis laisser refroidir. Garniture; (Dans la vidéo je dis 2 fois fromage à la crème mais c'est bien 1 paquet de ''cream cheese'' et un paquet de fromage de chèvre!) 1 paquet de fromage philadelphia, 1 paquet de fromage de chèvre nature, 1 canne de eagle bran, 1 tasse de crème fouettée, 1/3 tasse de crème sûre. Mélanger le tout jusqu'à onctuosité. Étaler sur la croûte refroidie puis mettre au frigo 1h ou congelo 30 minutes. (Peu aussi se manger congelé c'est très bon). Extra; Faire caraméliser des noix de pacanes et amandes avec un peu de beurre et cassonade ou miel ou sirop d'érable. Faire un caramel avec de la cassonade, du beurre et de la crème (cuire jusqu'à consistance liquide épaisse.) Étaler les noix et des mûres puis au moment de servir les pointes ajouter le caramel. DINGUE! [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 1 min 18
En ligne le : 23/12/09 01:17
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maqlouba d'aubergine مقلوبة الباذنجان

voir la vidéounplat traditionnel de la cuisine syrienne. il donne une idée de la nourriture méditérranéenne en général et le goût dans les pays du Levant. طبق تقليدي من المطبخ السوري يعطي فكرة عن طبيعة الغذاء المتوسطي بشكل عام و عن الذوق الشائع في بلاد المشرق العربي - بلاد الشام ingrédients: aubergine, riz, viande ( faux filet) , viande hachée, sel, poivre noir, huile de tournesol, beurre, amande pour garniture. المكونات: باذنجان, رز, لحمة موزات, لحمة ناعمة, ملح , فلفل, زيت دوار الشمس للقلي, سمنة, لوز للزينة [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 3 min 59
En ligne le : 23/11/08 11:01
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Maïna la chef - Boules sucrées

voir la vidéoImprovisé en vitesse, vous pouvez varier les ingrédients et en faire des barres tendres aussi (taper le mélange dans un plat allant au four et cuire 30 minutes, laisser refroidir et découper.) Coupez en petits morceaux des dattes, pruneaux séchés, abricots séchés, amandes, noisettes, pacanes, noix de cajou, arachides, chocolat. Ajouter des canneberges, raisins secs, miel, lait de soja, riz soufflé, nutella, cannelle, cardamome, noix de coco, fromage de chèvre au canneberge (ou nature), beurre fondue. On mélange le tout. On fait de petites boules et on les roules dans la noix de coco. Mettre au frigo. [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 0 min 50
En ligne le : 22/12/09 19:21
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"Les 7 Bûches de Noël" de Paillard avec notre Chef-pâtissier Stéphane

voir la vidéoVoici les 7 Bûches de Noël de Paillard: 1- L'Équinoxe: Crème au chocolat noir et au caramel, nougatine aux noix, biscuit sacher au chocolat. 2- L'Impériale: Crème au chocolat noir, suprême de mandarines, biscuit sacher au chocolat. 3- La Trianon: Bavaroise au chocolat noir, bavaroise au chocolat au lait, bavaroise au chocolat blanc, biscuit sacher au chocolat. 4- La Paillard: Crème légère au caramel à la vanille, morceaux de poires infusées à la vanille gousse, biscuit joconde aux amandes. Les "Tradditionnelles": 5- Crème au beurre pralinée, biscuit joconde aux amandes. 6- Crème au beurre au café, biscuit joconde aux amandes. 7- Crème au beurre au chocolat, biscuit sacher au chocolat Portions de 4: $15.95 Portions de 6: $22.95 Portions de 8: $27.95 Portions de 10: $32.95 Portions de 12: $39.95 Portions de 16: $49.95 Obtenez un rabais de 15% en réservant avant le 10 décembre 2009. Pour commander, appelez-nous: (418) 692-1221 poste #7 Paillard 1097 Rue St-Jean Québec G1R 1S3 Téléphone: 418-692-1221 Télécopieur: 418-692-1544 Adresse courriel: info@paillard.ca [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 1 min 32
En ligne le : 28/11/09 17:29
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Pâte à crumble par Pierre-Dominique Cécillon pour Larousse Cuisine

voir la vidéo1.Coupez le beurre en morceaux. 2.Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre à l'aide d'une spatule. 3.Quand le beurre est ramolli, ajoutez les amandes en poudre. Mélangez intimement à la main. 4.Ajoutez la farine et le sel. Travaillez la pâte du bout des doigts jusqu'à ce qu'elle soit granuleuse et s'émiette. 5.Conservez la pâte sur une assiette au réfrigérateur. [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 1 min 31
En ligne le : 20/04/10 22:44
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Comment réaliser une galette des rois chez soi

voir la vidéoVoici comment réaliser une galette des rois pour 8 personnes avec de la pâte feuilletée du commerce. Il vous faudra au préalable préparer un mélange d'eau + sucre porté à ébullition (sirop). Il vous faudra 125g de sucre, 125g de poudre d'amande, 125g de beurre, 2 oeufs. Un autre oeuf et un pinceau de pâtissier permettront de réaliser la dorure. [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 2 min 11
En ligne le : 15/01/10 15:33
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AMLOU / املو

voir la vidéoAmlou is a chunky paste which some people have compared to tahini or peanut butter. It is made with argan oil, almonds or peanuts, and sometimes honey or sugar. / Amlou est une pâte trapue que quelques personnes ont comparée au beurre d'arachide ou la crème de sésame. Il est fait avec l'huile d'argane, des amandes ou des arachides et parfois le miel ou le sucre. sousoukitchen.blogspot.com [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 3 min 37
En ligne le : 01/02/09 03:53
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galette des rois au chocolat et à la frangipane

voir la vidéoc'est une galette facile à réaliser préparation 20mn- cuisson 30mn-pour 8 personnes 2 rlx de pate feuilletée-125g de beurre-125g de sucre-125g de chocolat noir en morceaux-125g de poudre d'amande-2 oeufs -1càs de rhum facultative - 1 jaune d'oeuf pour dorer la galette [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 3 min 21
En ligne le : 10/01/09 18:13
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demeler ses cheveux crépus! kinky hair

voir la vidéole démelage étant la partie que tout le monde craint: voici comment réussir a démeler ses cheveux sans avoir mal!! une brosse ronde du beurre de karité, huile d'amande douce et de carapate et c'est partis mes chéris!! [ voir sur Youtube.com ]

Durée : 3 min 48
En ligne le : 11/06/09 14:55
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